Restaurant scolaire des Korrigans : 50% de produits bio

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Education & famille

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À noter :

- 50% des produits utilisés dans la confection des repas sont issus de l'agriculture biologique. Les aliments utilisés pour cuisiner sur place proviennent de produits estampillés du label français AB et du label européen. Ce pourcentage dépasse les normes actuelles fixées par la loi Égalim (au moins égale à 20% de produits issus de l'agriculture biologique). De plus, les produits utilisés au sein du restaurant scolaire proviennent en majeure partie, et quand cela est possible, de producteurs installés au plus près du lieu de restauration collective. La confection des menus s'effectue donc en tenant compte des saisons.

- 53% de gaspillage alimentaire en moins. Sur le deux dernières semaines de juin, un élève mangeant au restaurant scolaire de l'école publique des Korrigans créait 64g de déchets, soit près de deux fois moins de déchets que la moyenne nationale s'élevant à 120g (chiffres ADEME 2018).